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目前,我國的食醋工藝液-固態(tài)共存,食醋釀造設(shè)備以進口液態(tài)酒精醋為主,全球?qū)ｉT用做固態(tài)發(fā)酵的智能釀醋設(shè)備還處于基礎(chǔ)階段,根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示大約85%的企業(yè)對于目前釀造技術(shù)、設(shè)備生產(chǎn)效率、產(chǎn)品出品率表示不滿意;10%的企業(yè)表示愿意安于現(xiàn)狀,不愿意接受創(chuàng)新,只在乎“傳統(tǒng)”;剩余的企業(yè)沒有明確的態(tài)度。

為了突破釀造行業(yè)發(fā)展的瓶頸期,陜西艾恩倫特釀造技術(shù)有限公司許朝輝教授研發(fā)團隊專門研發(fā)了多種智能釀醋設(shè)備,不管是從釀造工藝上,生產(chǎn)效率、還是產(chǎn)品出品率方面,都有質(zhì)的飛躍,許朝輝教授研發(fā)團隊成功的獲得23項國家專利,軟件系統(tǒng)著作權(quán)5項,其中包括工藝、技術(shù)、設(shè)備、控制等方面。專利釀醋設(shè)備根據(jù)四大名醋工藝特點和地方優(yōu)秀產(chǎn)品的工藝特點,在菌種提純方面、酶制劑應(yīng)用方面、工藝優(yōu)化方面、控制方面不斷創(chuàng)新。

陜西艾恩倫特釀造技術(shù)有限公司智能設(shè)備突破了傳統(tǒng)釀造技術(shù)的四個問題,徹底顛覆了行業(yè)中發(fā)酵池不能特大量產(chǎn)的問題:1、因外界氣候原因而不能實現(xiàn)全年連續(xù)生產(chǎn)的問題;2、生產(chǎn)過程中蛋白質(zhì)變性不徹底而導(dǎo)致的產(chǎn)量下降問題;3如何實現(xiàn)零污染零殘留的問題;4、傳統(tǒng)釀造中效益和成本不成正比的問題。

多重控制,仿生態(tài)環(huán)境連續(xù)安全生產(chǎn)

數(shù)字化管理,解決行業(yè)技術(shù)痛點

平衡淋醋技術(shù),完全收獲醋醅色香味

一體式發(fā)酵系統(tǒng),實現(xiàn)零污染

立式布局,投料更多,占地更少

通過大生產(chǎn)中的數(shù)據(jù)展示年產(chǎn)3000噸食醋,車間只需3-5人操作,產(chǎn)量較傳統(tǒng)工藝提高20%,節(jié)糧100噸,專利釀醋設(shè)備屬于自動化,高生產(chǎn)效率,高出品率,計算機控制系統(tǒng)一次性完成數(shù)據(jù)采集,曲線報表打印,產(chǎn)品具濃郁的醇香、酯香、酸味柔和、回甜醇厚、體濃澄清、總酸、不揮發(fā)酸、還原糖等主要理化指標優(yōu)異。

據(jù)了解,陜西艾恩倫特釀造技術(shù)有限公司成立于2022年,公司總部坐落于國家級農(nóng)科城---楊凌,占地37.5畝,艾恩倫特擁有自主研發(fā)的發(fā)明專利23項,控制系統(tǒng)軟件著作權(quán)5項,省市級科技進步獎10項。由于艾恩倫特企業(yè)的多元化發(fā)展,企業(yè)的釀造設(shè)備已走向國內(nèi)外,例如陜西、山西、甘肅、新疆、西藏等地方,也正是因為用戶對設(shè)備的滿意,才成就了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我公司先后與江南大學(xué)、西北大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、天津科技大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、中國調(diào)味品協(xié)會、河北調(diào)味品協(xié)會等在食品領(lǐng)域展開了多元化產(chǎn)、學(xué)、研合作。

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